PATÉ DE BERENJENAS O BABA GANUJ
Este puré de berenjena es conocido en todo el mundo con el nombre de MUTTABAL BETINJAN. No obstante, también es conocido por el sobrenombre de BABA GANUJ (vicioso y coqueto), sin duda debido a su textura ligera y por la sensación de insaciabilidad que causa entre los comensales, ya que una vez lo pruebas, no puedes dejar de comerlo!!! Es un exquisito entrante que puede servirse en el almuerzo, en la cena, e incluso como tapeo. Los ingredientes son muy sencillos y fáciles de encontrar: - 2 berenjenas grandes - 2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo) - 1 o 2 ajos (al gusto) - El zumo de medio limón (se le puede añadir más después) - Pimentón en polvo (el ahumado le da un toque diferente) - Sal y aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil (opcional) En la foto de arriba tienes todos los ingredientes, y en esta de abajo puedes ver con más detalle las semillas de sesamo, la pasta que ves más espesa es el tahini, la sal (hoy he usado una qu...